Éveillez vos papilles avec nos délices
du Comminges au Lauragais, des Pyrénées au Volvestre…
Le terroir s’invite à chaque bouchée : viandes, fromages, et autres produits de la terre, vous attendent,
à emporter ou sur nos marchés. Choisissez, dégustez, savourez !
EN DIRECT DES FERMES
Ici, le bien manger est une priorité. Profitez de produits frais et de saison en livraison ou en drive directement chez les producteurs.
Nos marchés de plein vent vous offrent aussi l’occasion de découvrir les saveurs locales.
Des labels et appellations, gages de qualité !
Fermiers, producteurs, agriculteurs, restaurateurs œuvrent pour le bien-manger
En Haute-Garonne, les délices AOP et IGP se succèdent au rythme des saisons : foie gras, magrets, haricot tarbais, Agneau des Pyrénées, Gasconne des Pyrénées, Porc Noir de Bigorre, vins de Fronton, sans oublier l’ail violet de Cadours et les cultures bio de céréales.
Laissez-vous tenter par l’authenticité et savourez la Haute-Garonne dans toute sa richesse gourmande. Votre prochain festin commence ici !
L’AIL VIOLET DE CADOURS AOP
Caractérisé par sa tunique de couleur violette, l’ail violet
de Cadours présente des stries violacées.
Produit dans le nord-ouest, il arrive sur les marchés au mois
de juillet et se conserve jusqu’au mois de février.
L’AGNEAU DES PYRÉNÉES IGP ET LABEL ROUGE
Label Rouge depuis 1992 et IGP depuis 2023, l’Agneau des Pyrénées est le seul agneau au monde à être exclusivement nourri, jusqu’à 60 jours minimum, au lait de sa mère par tétée au pis. Seuls les agneaux, de 13 à 22 kg et issus de 10 races seulement, dont principalement la tarasconnaise, nés et élevés dans les 7 départements de la chaine pyrénéenne peuvent prétendre à l’appellation IGP.
LE PORC NOIR DE BIGORRE AOP Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, le porc Noir de Bigorre est un animal noble vivant en liberté, depuis des temps ancestraux, sur son territoire d’origine, la Bigorre. Aux pieds des montagnes des Pyrénées, le porc Noir de Bigorre se déplace en petits troupeaux pour se nourrir grâce aux ressources naturelles de son milieu : herbe, gland, châtaigne…
LE BOEUF GASCON LABEL ROUGE
Label rouge depuis 1997, le Boeuf Gascon « Pure Race, Pur Goût » procure, grâce à un savoir-faire ancestral des éleveurs et bouchers, une viande tendre, juteuse et persillée, à la saveur délicate. Nourri au pis de la mère au moins jusqu’à ses 5 mois, il doit pâturer minimum 6 mois par an et être engraissé avec du foin, de la luzerne et des céréales. La tendreté de la viande est due à sa maturation durant 14 jours
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